Iýmit

Iýmit sowuk ammary

Iýmit sowuk saklanyşy, mikroorganizmleriň we fermentleriň işjeňligini saklamak we iýmitiň zaýalanmagynyň öňüni almak we iýmit matrisasyndaky işjeňligi azaltmak bilen iýmitiň 0 gradus Selsiýada ýa-da iýmitiň doňan nokadyndan birneme ýokary temperaturada saklanmagy aňladýar. Iýmitiň tazelik we ýokumlylygy.

5

Duýduryş

Guş, mal, balyk we ş.m. ýaly haýwan iýmitleri saklanylanda bakteriýalar bilen aňsat hapalanýar we bakteriýalar çalt köpelýär we iýmitiň zaýalanmagyna sebäp bolýar.Mikroorganizmleriň köpelmegi we ferment işjeňligi üçin dogry temperatura we çyglylyk şertleri zerurdyr;mikroorganizmleriň köpelmegini bes etmeginiň ýa-da ölmeginiň sebäbi daşky gurşawyň amatly däldigidir.
Fermentler katalitik ukybyny ýitirip ýa-da ýok edip bilerler.Haýwan iýmitlerini pes temperaturada ýerleşdirmek mikroorganizmleriň köpelmegini we fermentleriň iýmitlere täsirini saklap biler we uzak wagtlap zaýalanmazdan saklanyp bilner.

Ösümlik iýmitleri üçin zaýalanmagyň sebäbi dem alyşdyr.Miwe we gök önümler saýlanylandan soň ösmegini dowam etdirip bilmese-de, henizem diridir we dem alýar.Miwe we gök önümler pes temperaturada dem alşyny azaldyp, ýaramlylyk möhletini uzaldyp biler.Temperatura gaty pes bolmaly däldir.Sowuk ammaryň temperaturasy gaty pes bolsa, miwe we gök önüm iýmitleriniň fiziologiki kesellerine ýa-da doňup ölmegine sebäp bolar.Şonuň üçin ösümlik esasly iýmitleriň sowadyjy temperaturasy doňdurma nokadyna ýakyn bolmaly, ýöne ösümligiň doňmagyna sebäp bolmaz.

3

Saklaýyş temperaturasy

Hünärmen sowuk otag zawody hökmünde azyk saklamak üçin has gowy sowuk otagy dizaýn etmegiň üstünde durýarys.Dürli iýmitler üçin temperaturany saklamak hem başga.
Temperatura : 5 ~ 15 ℃, Şerap, şokolad, dermanlar, tohum saklamak üçin amatly
Miwe we gök önümler, süýt, ýumurtga üçin amatly temperatura : 0 ~ 5 ℃.Iýmitleri has pes temperaturada saklaýar we temperatura 0 derejeden pes däl, bu temperaturada iýmitleri mümkin boldugyça täze saklap bolýar.
Doňdurylan balyk, doňdurylan et, doňdurylan towuk, doňdurylan deňiz önümleri üçin amatly temperatura : -18 ~ -25 ℃
Täze et, köfte üçin amatly temperatura : -35 ~ -45 ℃.Esasan iýmitleri çalt doňdurmak üçin ulanylýar, çäkli wagtyň içinde iýmitleri çalt we ýumşak doňdurmak zerur.
Iýmit saklamak üçin sowuk otag gurmaly bolsaňyz, soramaga hoş geldiňiz.Talaplaryňyza görä dizaýn we sitata berip bileris.


Habaryňyzy bize iberiň: